芝麻油是用芝麻壓榨出來的油，其營養非常豐富，其中含量最多的維生素便是維生素E。尤其是小磨香油，其中不僅含有大量的維生素E，而且也有豐富的不飽和脂肪酸，可以減少血管當中的膽固醇沉積。芝麻油不含對人體有害的成分，富含維生素E以外也富含維生素B1。另外還含有豐富的脂肪、蛋白質、鐵、磷以及鈣等營養物質，這些都是人體所必需的營養物質，常吃一些有益于身體健康。
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